Glengoyne Rum Cask Finish

Glengoyne Rum Cask Finish, 14y, 47,5%

Hintergrundinfos:

Ein Cask Finish in hoher Qualität herzustellen ist wesentlich schwieriger, aufwendiger und kostenintensiver als viele denken.

Zum Einen muss der dafür vorgesehene Whiskey von ganz besonderer Qualität sein und natürlich zu den ausgewählten Fässern (Rum, Madeira etc, in denen er sein Finish erfährt) in Punkto Aroma und Alter perfekt passen. Zum anderen müssen die Fässer für das Finish von einer hervorragenden Qualität sein, damit der Whisky sich auch wie geplant entwickelt. In der Regel dauert das Finish bei Glengoyne zwischen einem und vier Jahren. Die Fässer eines Finishes müssen permanent alle drei bis vier Wochen verkostet und kontrolliert werden um festzustellen wenn das Finish seinen Höhepunkt erreicht hat. Schließlich soll das Finish den Glengoyne Single Malt mit zusätzlichen Aromen und Geschmacksnoten bereichern und veredeln, ihn jedoch nicht dominieren oder überlagern. Wenn das Finish nun seinen perfekten Reifezustand erreicht hat, wird  der Whisky anschließend noch ca. 6-8 Wochen in einem Refill Cask vermählt und harmonisiert bevor er gebottelt wird! Dass dies alles sehr kosten- und zeitintensiv ist sowie viel Erfahrung und Wissen benötigt, kann sich jeder vorstellen! Und nicht zu vergessen: Bei einem Finish hat man nur einen Versuch…  und der muss passen, ansonsten hat man sich vergeblich bemüht und kann wieder von vorne beginnen!

Tasting – Notes:

Rum Cask Finish, 14y, 47,5%

Distilled: 1994

Bottled: 2008

Total Bottles: 483

 

Nase:	Deutliche Fruchtnoten wie Ananas wechseln mit salzigen Aromen. Pinienkerne und karamellisierte Äpfel runden eine einzigartige Nase ab!
Geschmack:	Vollmundig, reich an würzigen Aromen! Angenehme nicht aufdringliche Süße, mit Vanillenoten, Anflügen von Muskat- und Papayanoten ergänzen die unverwechselbaren Rumaromen!
Nachklang:	Süßlich, anhaltend intensiv und angenehm trocken wie  ölig zugleich!

 

Und nun: »Sláinte! Dies ist gälisch und heißt auf Deutsch: »Prost (Gesundheit)« und wird slonscha gesprochen.