Glengoyne Port Cask Finish

Glengoyne port Cask Finish, 13y, 46,0%

Hintergrundinfos:

Ein Cask Finish in hoher Qualität herzustellen ist wesentlich schwieriger, aufwendiger und kostenintensiver als viele denken.

Zum Einen muss der dafür vorgesehene Whiskey von ganz besonderer Qualität sein und natürlich zu den ausgewählten Fässern (Rum, Madeira etc, in denen er sein Finish erfährt) in Punkto Aroma und Alter perfekt passen. Zum anderen müssen die Fässer für das Finish von einer hervorragenden Qualität sein, damit der Whisky sich auch wie geplant entwickelt. In der Regel dauert das Finish bei Glengoyne zwischen einem und vier Jahren. Die Fässer eines Finishes müssen permanent alle drei bis vier Wochen verkostet und kontrolliert werden um festzustellen wenn das Finish seinen Höhepunkt erreicht hat. Schließlich soll das Finish den Glengoyne Single Malt mit zusätzlichen Aromen und Geschmacksnoten bereichern und veredeln, ihn jedoch nicht dominieren oder überlagern. Wenn das Finish nun seinen perfekten Reifezustand erreicht hat, wird  der Whisky anschließend noch ca. 6-8 Wochen in einem Refill Cask vermählt und harmonisiert bevor er gebottelt wird! Dass dies alles sehr kosten- und zeitintensiv ist sowie viel Erfahrung und Wissen benötigt, kann sich jeder vorstellen! Und nicht zu vergessen: Bei einem Finish hat man nur einen Versuch…  und der muss passen, ansonsten hat man sich vergeblich bemüht und kann wieder von vorne beginnen!

Tasting – Notes:

Port Cask Finish, 13y, 46,0%

Distilled: November 1996

Bottled: Juni 2010

Total Bottles: 2817

 

Nase:	Lebkuchen-Noten, Wallnüsse und Nelkenaromen harmonisieren in eindrucksvoller Weise miteinander. Dezente Malzaromen und Holznoten runden die insgesamt weiche und fruchtige Nase ab.
Geschmack:	Vollmundig, sehr fruchtig und süß zugleich. Getrocknete Aprikosen und frische Zitrusnoten stehen deutlich im Vordergrund. Sehr malzig!
Nachklang:	Trocken und frisch. Perfekte Balance zwischen süßlichen Vanillearomen und frischen Zitrus- und Pfefferminznoten.

 

Und nun: »Sláinte! Dies ist gälisch und heißt auf Deutsch: »Prost (Gesundheit)« und wird slonscha gesprochen.

 

ein professionelles Bild in 300dpi folgt demnächst