Tomatin 1995, 15y, Cask-No. 8510, 2. Fasshälfte

 

Tomatin Single Cask 15y, 58,2%, Cask Strength Whisky

Hintergrundinfos:

Tomatin, der schlafende Riese ist erwacht! Tomatin war bereits 1974 die größte Scotch Malt Distillery der Welt, mit 23 Pot Stills in Betrieb und einem jährlichen Ausstoß von 12 Mio. Litern Alkohol (1974). Die heutige Kapazität beträgt über 5 Mio. Liter Alkohol mit 12 Pot Stills in Betrieb.

Für viele Jahre war das Geschäftsprinzip von Tomatin exzellente Single Malts für die großen Blending Companys herzustellen und große Mengen davon gingen auch nach Japan und USA. Dies ist auch einer der Gründe warum die Tomatin Distillery heute meist nur Insidern bekannt ist. Aber dies hat sich nun seit 2000 geändert und Tomatin konzentriert sich heute auf die Herstellung und Vermarktung feinster und bester Single Malts unter eigenem Namen. Tomatin ist gälisch, wird als  Tomatn ausgesprochen (fast die gleiche Aussprache wie das Plural von Tomate im bayrischen Dialekt) und heißt übersetzt ungefähr so viel wie „Hügel des Wacholderbusches“. Die Distillery liegt an der A9 kurz vor Inverness und der berühmte Loch Ness ist auch gleich um die Ecke. Tomatin produziert ausschließlich Single Malts, keinen Grain Whisky und destilliert wie die meisten Schotten nur 2-mal! Außerdem besitzen sie als eine der wenigen Destillerien eine eigene Cooperage (Böttcher = Fassmacher) und haben damit ein exzellentes Holz- und Fass-Management, was sich äußerst positiv auf die Qualität der Whiskys auswirkt!

 

Tasting Notes:

Am 12. November 2008 wurde dieses Fass (8510) zunächst nur zur Hälfte abgefüllt. Insgesamt wurden damals mit 58,4 Vol. % 116 Flaschen abgefüllt (Tomatin 1995, 13y – 1. Fasshälfte). Exakt zwei Jahre später, am 12. November 2010 wurde nun die zweite Fasshälfte mit 15 Jahren und 58,2 Vol. % gebottled. Das Ergebnis? Mehr als überzeugend! Dass eine verlängerte Fasslagerung von zwei Jahren im ein und demselben Fass sich so positiv auf den Whisky auswirken kann, ist schon beeindruckend. Im Vergleich zur ersten Fassabfüllung besitzt er deutlich mehr Tiefe und einen komplexeren Körper. Bedauerlicherweise besteht die zweite Fasshälfte aus lediglich 59 Flaschen! Ob sich hier die Engel richtig freuen konnten oder ob bei der ersten Abfüllung mehr als die Hälfte des Fasses in Flaschen abgefüllt wurde, konnten wir leider nicht mehr feststellen…

 

Single Cask in Cask Strength, 58,2%

Non Chill Filtered

First Refill Bourbon barrel

Fass-Nr. 8510 – 2nd half cask bottling

Distilled: 24. November 1995

Gebottled:  12. November 2010

Gesamtanzahl: 59 Flaschen

 

Nase:	Weiche Kakaonoten gehen harmonisch in Malz Aromen über gefolgt von süßlichen Aromen wie Kokosnuss und Vanille. Im Hintergrund halten sich dezente Ananasnoten.
Geschmack:	Sehr blumig und malzig zugleich gepaart mit Toffee- und Zimtaromen gefolgt von einer angenehmen Würzigkeit.
Nachklang:	Intensiv, frisch, fruchtig und  schwungvoll.

 

 

Und nun: »Sláinte! Dies ist gälisch, die irische Nationalsprache. Es heißt auf Deutsch: »Prost (Gesundheit)« und wird slonscha gesprochen.

 

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