Glengoyne 21y, Single Cask, Cask-No. 780

Glengoyne Single Cask 21y, 57,5%, Cask Strength Whisky

Hintergrundinfos:

Glengoyne ist in vielerlei Hinsicht eine einzigartige Distillery. Sie ist die südlichste aller Highland Distilleries und wohl eine der Schönsten in ganz Schottland, wie oft behauptet wird. Und sie produziert einige der besten Premium Single Malts auf diesem Planeten.

Glengoyne, 1833 gegründet gehört seit 2003 zu Ian Macleod Distillers (ein unabhängiges Familienunternehmen in der 3. Generation, seit 1936). Glengoyne liegt ca. 25 Autominuten nördlich von Glasgow bei dem Dorf Killearn. In der Distillery ist noch vieles Handarbeit mit den sechs hölzernen Washbacks aus traditioneller Oregon Kiefer und den nur drei Pot Stills (ein Wash Still & zwei Spirit Stills).

Glengoyne verwendet als eine der wenigen Distillerien die „Golden Promise“ Gerste, die zwar weniger Früchte als normale Gerste trägt, aber von hervorragender Qualität ist. Soweit uns bekannt, verwendet nur noch McCallan dieselbe Sorte. Und Glengoyne verwendet ausschließlich ungetorftes  Malz, da sie der Ansicht sind ohne die Torf- und Raucharomen im Malz, können sich die natürlichen Aromen und fruchtigen Noten unbeschwerter und freier entwickeln! Auch das milde, kristallklare Wasser, das durch die Felsen des Dumgoyne gefiltert wurde und  von den mächtigen Dumgoyne Hill herabfliest ist nie mit Torf in Berührung gekommen. Aber eines der wirklichen Geheimnisse Glengoynes ist im Holz seiner verwendeten Fässer begründet. Es wird amerikanische oder spanische Eiche verwendet, in der fast ausschließlich Premium Sherry aus Jerez lagerte bevor die Fässer nach Schottland kommen und sich auf den Whisky freuen.

Tasting – Notes:

Single Cask in Cask Strength, 57,5%

Non Chill Filtered

Gelagert im Sherry Oloroso Butt, First Fill

Fass Nr. 780

Distilled am 19. Juli 1988

Gebottelt im Oktober 2009

Gesamt Anzahl Flaschen, nur 430

 

Nase:	Intensive, sehr komplexe Aromen wie Leder und Mandarinen, Toffee sowie frische Holznoten und Tabak.
Geschmack:	Anfangs trocken gefolgt von einer angenehmen Süße. Wunderbare Kombination aus süßen Karamellnoten und Vanille. Frische Aromen, die an Stachelbeeren erinnern, runden diesen sehr komplexen und öligen Whisky ab.
Nachklang:	Sehr lang anhaltend, würzig und angenehm süß zugleich. Mit Anflügen, die an Rohzucker und Havana Tabakblätter erinnern.

 

Und nun: »Sláinte! Dies ist gälisch und heißt auf Deutsch: »Prost (Gesundheit)« und wird slonscha gesprochen.