Oloroso - V.O.R.S. - Bodegas Tradición

Oloroso V.O.R.S. 42 Jahre, 20%, 0,75l & 0,375l, Sherry de Jerez

Hintergrundinfos:

V.O.R.S. bedeutet „vinum optimum rare signatum“ oder vereinfacht „very old rare sherry“. Diese gesetzlich geschützte Klassifizierung des amtlichen Kontrollrates (Consejo Regulador) garantiert nicht nur ein nachgewiesenes Mindestalter von mehr als 30 Jahren, sondern auch den Ursprung und die hervorragende Qualität des Sherrys.

Degustations – Notizen:

Dies ist unser körperreichster und zweit ältester Sherry. Oloroso Tradición V.O.R.S. ist Sherrytradition par excellence, elegant, samtig und mit einem unglaublich komplexen, vollen Körper. Sein stolzes Alter von ca. 42 Jahren und seine charakteristischen Oloroso Aromen erreichte er ausschließlich durch oxidative Reifung (ständiger Sauerstoffkontakt) und somit ganz ohne biologische Reifung unter einer Flor-Hefeschicht.

Optik:	Mahagoni, Kastanien- und Kupfertöne.
Nase:	Dezente Haselnussaromen mit balsamischen Tönen. Erinnerungen an edle Hölzer, Leder und Kakao mit Röstaromen.
Geschmack:	Anfangs angenehm ölig und rund, sehr komplex. Im Nachklang werden wir uns des extrem körperreichen Sherrys voll bewusst. Interessante Wallnussnoten wechseln mit eleganten Röstnoten und dunkler Schokolade.
Speisen:	Sehr vielseitig einsetzbarer Sherry. Kann als Aperitif mit gereiftem Käse oder Schinken genossen werden. Besonders spektakulär zu Eintöpfen oder ähnlichen Fleischgerichten, aber auch zu Wildgerichten oder gebratenem Geflügel. Ebenso als Digestif eine exzellente Wahl oder zu einer leichteren Zigarre.
Temperatur:	Unsere Empfehlung leicht gekühlt mit 14 – 16ºC
Lagerung:	Ungeöffnet lässt sich dieser Sherry sehr lange lagern und kann sogar noch an Qualität zulegen. Einmal geöffnet, kann die Flasche bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Aufrecht und lichtgeschützt bei ca. 18ºC lagern.

Produktdetails:

Traubensorte:	100% Palomino fino
Flaschen / Jahr:	5.000
Alkohol:	20 vol. %
Reifung:	amerikanische Eichenfässer, ca. 42 Jahre im Solera Verfahren, rein oxidative Reifung.
Säuregehalt:	7,69 g Weinsäure / Liter & 1,42 g Essigsäure / Liter
Restzucker:	8,9 g / Liter (reiner Fruchtzucker)
Trockenextrakt:	46 g / Liter
Klassifizierung:	V.O.R.S. – very old rare sherry