Gut zu wissen

Was ist wirklich wichtig?

Es zählt einzig und allein Ihr persönlicher Geschmack! Es muss Ihnen schmecken und sonst keinem! Lassen Sie sich nicht durch vorgefertigte Meinungen beeinflussen, sehen Sie diese mehr als eine Orientierungshilfe. Geschmack und Situationen sind so unterschiedlich wie die Whisk(e)ys. Entdecken Sie Ihre Lieblingswhisk(e)ys: Welcher Whisk(e)y schmeckt mir wann, wo und wie am besten?

 

Wie lagere ich meinen Whisk(e)y? Helles Sonnenlicht, Sauerstoff und übermäßige Wärme sind die Todfeinde des Whisk(e)ys, darum sollten Sie Ihren Lieblingswhisk(e)y immer in einem dunklen Bereich der Bar gut verschlossen bei Zimmertemperatur stehend aufbewahren. Im Gegensatz zum Wein (der in der liegenden Flasche nachreift) verändert Whisk(e)y, einmal abgefüllt und verschlossen, seine ursprüngliche Nase und den Geschmack über Jahrzehnte nicht mehr. Die Flasche einmal geöffnet Haben Sie die Flasche einmal geöffnet, sollten Sie diese die nächsten zwölf Monate auch austrinken! Der Sauerstoff kann den Whisk(e)y-Geschmack nachhaltig beeinträchtigen.

 

Dunkle Schokolade Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist ein interessanter Begleiter dunkler und malziger Whisk(e)ys. Gerade Whisk(e)ys, die in Sherry- oder Portweinfässern gereift sind, ergänzen sich mit der Schokolade zu wahrhaft kulinarischen Genüssen. Einfach ausprobieren. Espresso Der Espresso, das klassische Getränk für Zwischendurch oder nach dem Essen, bereichert mit seinem Aroma das Geschmackserlebnis Whisk(e)y auf reizvolle Weise.

 

Angel Share

Auch die Engel verlangen ihren Anteil am Whisk(e)y. »Angel Share«, »Anteil der Engel«, so wird der Whisk(e)y genannt, der jedes Jahr in den Fässern der Lagerhäuser verdunstet (zwischen 2 und 2,5 %). In Whisk(e)yflaschen gesprochen bedeutet dies, dass sich z.B. in den Lagerhäusern der Midleton Distillery in Irland täglich ca. 8000 Flaschen Whiskey einfach in Luft auflösen!

Whisk(e)y

Die Iren und Amerikaner schreiben Whiskey mit »e«, die Schotten und Kanadier sowie der Rest der Whiskeywelt hingegen ohne »e« – nur Whisky.

 

Kleiner Ausflug in die irische Whiskeygeschichte

1966 haben sich einige der wenigen verbliebenen irischen Destillerien (wie Powers, Jameson) zur Stärkung ihrer Position und Rettung des irischen Whiskeys zu einer neuen Gruppe zusammenschlossen, um ihre Kräfte zu bündeln: der Irish Distillers Limited, kurz IDL.

1975 beschloss die IDL den Bau einer neuen Destillerie in Midleton. Um dort mit Ausnahme der Single Malts von Bushmills alle weiteren Whiskeys der IDL an einem Standort zu produzieren. Die Midleton Distillery (im Süden Irlands nahe Cork gelegen) ist mittlerweile einer der bedeutendsten Standorte der Whiskeyproduktion weltweit. Mit modernster Technologie, gepaart mit Tradition und exzellenter Kenntnis der Whiskeyherstellung, genießt sie weltweit einen hervorragenden Ruf in der Welt der Whiskey-Experten.

Und die Old Bushmills Distillery in Nordirland ist heute wie seit Jahrhunderten für die Herstellung der großartigen, delikaten irischen Single Malts verantwortlich. Diese Maßnahmen führten  zu einem Wiedererstarken des Bewusstseins für Irish Whiskey.

               

Das Jahr 1988 ist ein weiterer Meilenstein der neuen Erfolgsgeschichte des irischen Whiskeys: die Übernahme der IDL durch die französische Pernod-Ricard-Gruppe. Denn nur ausgezeichneten Whiskey produzieren reicht nicht aus, man muss ihn auch verkaufen können. Die Gruppe Pernod Ricard stellte der IDL ihre hervorragenden weltweiten Vertriebskanäle zur Verfügung, was ab 1988 nochmals einen gewaltigen Schub für den irischen Whiskey bedeutete. Bedauerlicherweise wurde 2005 die Old Bushmills Distillery an Diageo verkauft, vermutlich als direkte Konsequenz aus dem Allied Domeq-Aufkauf von Pernod Ricard. Jedoch eines ist unbestritten, heute ist Irish Whiskey wieder das, was er einmal war: einer der besten Whiskeys der Welt, und mit größtem Erfolg dabei, seinen Platz in der Welt des Whiskeys zurückzuerobern.